Zakwas buraczany

niezbędny aby nasz organizm dobrze funkcjonował, idealny w porze jesienno-zimowej.Ten zrobiony z buraków, marchewki, pietruszki , selera , doprawiony czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim, kardamonem. Ale mozna zrobić tradycyjny wyłącznie z buraków z czosnkiem, liściem laurowy i zielem. Zalewamy przegotowaną wodą, przykrywamy ale nie szczelnie zakrętką. Odstawiamy i czekamy 4-5 dni w zależności jak ciepło mamy w domu. Przecedzamy do butelek i do lodówki, gdzie może stac do tygodnia. Jeśli dodajemy do barszczu pamiętajmy, zeby nie zagotowywać po dodaniu zakwasu. Zniszczymy w taki sposób całe dobro fermentacji :).

Wypijamy  na zdrowie szklankę zakwasu, najlepiej na czczo. Szczególnie polecam osobom z niedoborami żelaza.